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ひ

ひょうおん【氷温】

項目 ひょうおん【氷温】
意味 0℃から，食品類が凍りはじめる直前までの温度帯。コールド-チェーンでは 2〜−2℃の範囲をいい，この温度帯で，食肉・魚介・乳製品などを保存する。