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ふ

ブーケガルニ【(フ) bouquet garni】

項目 ブーケガルニ【(フ) bouquet garni】
意味 用途により数種類の香草を束ねたもの。煮込み料理やスープ-ストックの風味づけに用いる。よく使われるのは，パセリ・タイム・ローリエ・セルフィーユなど。